Освоив азы агротехники возделывания картофеля, важно выбрать хороший сорт – такой, который устойчив к заболеваниям, обладает хорошей лежкостью и отличными вкусовыми качествами. Для каждого региона выведены те формы, которые дают хороший урожай именно в данных условиях. Но даже самый плодоносный картофель нуждается во внесении удобрений, причем делать это нужно регулярно.

Картофель для нас поистине второй хлеб, о его положительных качествах известно всем. Эта первая культура российских огородов.

По питательной ценности и пищевым качествам картофель превосходит многие овощные культуры. Пищевая ценность картофеля определяется, прежде всего, богатством содержания в его клубнях крахмала. Но, кроме этого, в клубнях в большом количестве содержится витамин С, имеются также группы витаминов А, В, РР, соли калия, железа и йода.

Ценно и то, что в клубнях картофеля питательные вещества и минеральные соли находятся в оптимальных соотношениях для человеческого организма. Клубни имеют длительный период биологического покоя, что предопределяет их сохранность вплоть до нового урожая. Это очень ценно. Для этого необходимо им создать лишь некоторые условия. Этим условиям в полной мере отвечают погреба, подвалы.

В этом материале вы получите информацию о том, как правильно выбрать картофель, как правильно посадить клубни и как ухаживать за этой овощной культурой.

Биологические особенности картофеля

Картофель, казалось бы, освоенная, давно возделываемая культура, и овощеводы-любители должны уметь получать высокие урожаи. Однако же это не совсем так. Хотя многие столовые сорта картофеля способны давать до 600–800 кг и более клубней с сотки, фактические урожаи в наших огородах составляют всего 140–200 кг. В чем же кроются ошибки? Как их исправить и как получать высокие урожаи? Для достижения этой цели важно знать о некоторых биологических особенностях картофеля.

Питательная ценность и вкусовые качества картофеля определяются наличием крахмала. Содержание его в картофеле в зависимости от группы спелости составляет около 8-13% у ранних и до 25% у технических сортов. Клубни содержат клетчатку и сахар (сахарозу, глюкозу и фруктозу). Белка в картофеле не так много (до 2%), но по составу он близок к белку животного происхождения, что делает его вдвойне полезным. Клубни содержат не менее 20 свободных аминокислот, в том числе незаменимых.

Высокую ценность лучших сортов картофеля обеспечивает комплекс витаминов, больше всего он содержит витамина С, а также водорастворимые витамины группы В, жирорастворимые витамины Е, К и каротин, некоторое количество жиров и липидов. В картофеле много ценных органических кислот: лимонной, янтарной, яблочной и других, которые влияют на вкусовые качества клубней. От них зависит потемнение мякоти клубней в сыром и вареном виде. Присутствуют в клубнях также различные макро-и микроэлементы. Из них преобладают калий, магний, фосфор, медь, железо, йод и фтор. Картофель хорошо усваивается, поэтому входит во многие диеты, также он является основой диет, свободных от аллергенов.

Из числа вредных веществ в картофеле может присутствовать алкалоид соланин. При позеленении на свету и прорастании клубней его концентрация может достичь уровня, опасного для здоровья человека. Соланин концентрируется в кожуре и играет важную роль в защите клубней от вредителей и болезней, поэтому семенной картофель специально озеленяют. Проросшие же клубни даже в темноте содержат соланин в ростках, их следует варить очищенными. Продовольственные клубни хранят в темноте.

Клубни картофеля — важнейший пищевой продукт, а также техническое сырье, идущее для получения крахмала и продуктов его переработки. Картофель нашел применение в народной медицине. Сок из сырого картофеля рекомендуют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и почек. Свежий тертый картофель используют при ожогах и некоторых кожных болезнях. Ингаляция паром от сваренного в мундире картофеля — популярное средство лечения сухого кашля.

Далее вы узнаете, какие сорта картофеля считаются самыми лучшими в разных российских регионах.


Какие сорта картофеля самые лучшие для посадки в разных регионах

В Государственный реестр селекционных достижений включено более 390 сортов картофеля.

Какие сорта картофеля считаются сами хорошими для большинства регионов:

  • Ранние – Антонина, Жуковский ранний, Пушкинец, Розара, Снегирь, Удача;
  • Среднеранние – Зекура, Невский, Рябинушка, Сантэ, Чародей;
  • Среднеспелые – Аврора, Ладожский, Луговской, Наяда;
  • Среднепоздние – Лорх, Никулинский.

Далее описано, какие сорта картофеля лучше выбрать для разных регионов России.

Для Северного региона самыми лучшими сортами картофеля являются:

  • Ранние – Виза, Глория, Детскосельский, Елизавета, Крепыш, Ломоносовский, Хибинский Ранний;
  • Среднеспелый – Нида.

Хорошие сорта картофеля для Северо-Западного региона:

  • Ранние – Беттина, Биоголд, Гала, Латана;
  • Среднеспелые – Дубрава, Романце;
  • Среднепоздние – Вдохновение, Раменский.

Лучшие сорта картофеля для посадки в Центральном регионе:

  • Ранние –Архидея, Белла прима, Бонус, Импала, Лакомка, Погарский, Ред Скарлетт, Романо, Тимо Ханккиян;
  • Среднеспелые – Альбатрос, Батя, Бонни, Вектор, Колобок;
  • среднепоздние и поздние – Брянский красный, Веснянка, Осень, Падарунак, Роял.

Для Волго-Вятского региона лучше выбрать следующие сорта картофеля:

  • Ранние – Алмаз, Брянский юбилейный, Европрима, Марс, Маяк, Огниво;
  • Среднеспелые – Аписа, Отрада, Ручеек, Чайка.

Сорта картофеля для Центрально-Черноземного региона:

  • Ранние – Арроу, Беллароза, Дина, Красавчик;
  • Среднеспелые – Принц, Ресурс, Престиж;
  • Поздние – Арсенал, Голубизна, Сифра.

Для Уральского региона подойдут:

  • Ранние – Алена, Башкирский, Лина, Лукьяновский, Скороплодный;
  • Поздний – Белоусовский.

В Западно-Сибирском регионе лучше сажать:

  • Ранние –Адретта, Ермак улучшенный, Кемеровчанин, Нарымка;
  • Среднеспелые – Лазарь, Роко, Солнечный, Соточка.

Для Восточно-Сибирского региона рекомендованы:

  • Ранние – Борус 2, Вармас, Красноярский ранний, Маламур, Полет;
  • Среднеспелые – Тулеевский, Хозяюшка, Югана.

В Дальневосточном регионе лучше сажать следующие сорта картофеля:

  • Ранние – Вулкан, Камчатка, Мостовский;
  • Среднеспелые – Дачный, Сиреневый туман;
  • Поздние – Астерикс, Ветеран, Евгирия, Синева, Янтарь.

Ниже даны советы, как правильно выбрать картофель на посадку.

Советы, как правильно выбрать хороший сорт картофеля для посадки

Для посадки постарайтесь приобрести чистосортные клубни весом от 50 до 100 г в специализированных семеноводческих хозяйствах. Но обычно выращивают картофель из клубней сбора предыдущего года с собственного участка.

Имея представление о том, как выбрать картофель, семенные клубни (размером с куриное яйцо) отбирайте от внешне здоровых, имеющих все сортовые признаки кустов. Это можно сделать при сплошной либо выборочной копке под лопату. Семянной картофель рекомендуется озеленять на солнце (в пасмурную погоду под навесом) в течение 10-12 дней. Клубни необходимо периодически осматривать с выбраковкой и переворачивать для равномерного озеленения. Результатом этой процедуры будет появление в клубнях алкалоида соланина. Употреблять в пищу такой картофель нельзя, но он лучше сохраняется и меньше поражается болезнями. Хранить такой картофель нужно отдельно от кормового и продовольственного в погребе.

Можно вырастить семенной картофель и из семян в течение двух лет. В первый год в обычные сроки в хорошо удобренную почву высевают семена. В грядке шириной 50-70 см делают неглубокую борозду, вносят золу из расчета один стакан на квадратный метр и поливают. Высевают сухие семена на расстоянии 2-3 см друг от друга и заделывают. Следует строго следить за влажностью почвы и уделять повышенное внимание борьбе с сорняками, почву следует рыхлить. Осенью клубеньки убирают, просушивают в тени, производят выбраковку больных и уродливых. Хранят в погребах при температуре 4-5 °С. Весной вновь перебирают и сажают под лопату на глубину 4—6 см по схеме 25-30×70 см. Можно приблизительно за два месяца до обычного срока посадки картофеля высеять семена в теплице и в горшочки. Затем их высаживают под лопату по схеме 25-30×45-50 см на постоянное место с применением всех агротехнических мероприятий.

Однако выращивание и уход за картофелем из семян — дело хлопотное. Поэтому такой способ выращивания практикуется крайне редко.

Все культивируемые сегодня сорта делятся в зависимости от предназначения и длины вегетационного периода. В зависимости от предназначения сорта картофеля подразделяются на столовые, технические, столово-технические, кормовые и универсальные. Перед тем как выбрать сорт картофеля для посадки, учтите, что:

  • у столовых сортов клубни обладают хорошими и удовлетворительными вкусовыми качествами и предназначены в основном для употребления в пищу;
  • у технических сортов повышено содержание крахмала, и их используют для промышленной переработки;
  • столово-технические отличаются повышенной крахмалистостью, хорошими вкусовыми качествами и нетемнеющей мякотью; они пригодны как в пищу, так и для технической переработки;
  • кормовые сорта могут не иметь хороших вкусовых качеств, но должны быть высокоурожайными и отличаться повышенным содержанием в клубнях белка и сухих веществ;
  • универсальными считаются сорта с высокой урожайностью, хорошим вкусом, нетемнеющей мякотью, высокой крахмалистостью, белковостью и лежкостью; их используют на продовольственные, технические и кормовые цели.

В зависимости от длины вегетационного периода сорта бывают ранние, среднеранние, среднеспелые, среднепоздние и поздние:

  • у ранних ускорен период формирования урожая товарных клубней (55-65 суток от посадки); вегетационный период — 80-90 суток;
  • у среднеранних период формирования урожая товарных клубней 65-80 суток после посадки; вегетационный период 100-115 суток;
  • у среднеспелых урожай товарных клубней формируется за 80-100 суток после посадки; вегетационный период 115-125 суток;
  • у среднепоздних период формирования урожая товарных клубней 100-110 суток после посадки; вегетационный период 125-140 суток;
  • у поздних период формирования урожая товарных клубней 110 суток и более после посадки; продолжительность вегетации свыше 140 суток.

Следующий раздел статьи посвящен особенностям посадки и уходу за картофелем в открытом грунте.


Правильная технология посадки и ухода за картофелем в открытом грунте: особенности агротехники

Картофель — культура рыхлых почв. Для его выращивания лучше подходят легкие супесчаные почвы. У картофеля корни дышат в 4–5 раз интенсивнее, чем у многих других овощных культур. Этим и объясняются его требования к рыхлым почвам. Корни картофеля, выращенные в рыхлых почвах, уходят глубоко, лучше развиваются, и вследствие этого повышается урожай. Рыхлая почва нужна и для нормального развития клубней. В плотных почвах позже появляются всходы, клубни при росте деформируются.

Чтобы ухаживать за картофелем так, как предполагает правильная агротехника, учитывайте, что эта культура относительно хорошо переносит невысокую кислотность почвы и хорошо развивается в интервале кислотности рН 5,5– 6,5. Не очень подходят для посадки картофеля пониженные участки, где весной скапливается холодный воздух и чаще бывают заморозки.

В отличие от всех огородных культур картофель, как правило, размножают клубнями. Глазки (почки) картофеля начинают просыпаться уже при температуре 5–6 градусов и наиболее активно развиваются при температуре 7–10 градусов, следовательно, картофель желательно сажать не раньше, чем когда температура почвы на глубине посадки достигнет 8–10 градусов. Если сажать картофель раньше, клубни без пробуждения будут лежать в земле, а это приведет к их загниванию, повреждению вредителями и болезнями, а впоследствии появлению неравномерных и изреженных всходов.

При посадке в холодную почву также может произойти израстание клубней, то есть вместо ростков образуется множество маленьких клубней. При температуре выше 16 градусов развитие происходит намного интенсивнее. Взрослые растения картофеля хорошо развиваются при умеренных температурах 18–22 градуса, такая же температура является оптимальной для клубнеобразования.

Повышением урожая отзывается картофель на севооборот, то есть на его ежегодное чередование с другими овощными культурами. Поэтому если есть возможность, его надо сажать после других овощных: капусты, огурцов, бобов, луковичных и корнеплодов. Желательно, чтобы картофель на прежний участок возвращался только через 4 года. Однако на приусадебных и дачных участках часто нет такой возможности, и картофель приходится из года в год сажать на одном месте. Благодаря тому, что картофель относительно хорошо переносит монокультуру (ежегодную посадку на одном месте), даже в этом случае можно получать неплохие урожаи.

Участок под посадку картофеля желательно готовить с осени. Почву перекапывают и оставляют на зиму в пластах, не разравнивая граблями. На тяжелых почвах лучше сделать гряды. Гряды и пласты задерживают снег и сохраняют влагу, в них быстрее вымерзают личинки вредителей и семена сорных растений. При необходимости вносят известь. Весной участок неглубоко перекапывают. Почва для правильной посадки картофеля должна иметь оптимальную влажность, на пересохшей земле образуются глыбы, а на переувлажненной — неразрыхленные пласты, что приводит к деформации клубней.

Правильный срок посадки очень важен для картофеля. Слишком ранняя посадка задерживает появление всходов на месяц, опоздание с посадкой на 10 суток на треть снижает урожайность (поздние сорта не успевают сформировать товарные клубни, а ранние страдают от фитофтороза). В средней полосе срок посадки раннего картофеля можно определить по распусканию почек на березе (в конце апреля — начале мая). Температура почвы на глубине 10 см должна быть не менее 5-6°С для пророщенного картофеля и 7-8°С для непророщенных клубней.

Согласно правильной технологии посадки картофеля, заделывать клубни следует на небольшую глубину, особенно это важно для раннего картофеля. В зависимости от почвы и климата картофель сажают на ровную поверхность (на песчаных почвах), на гребни или гряды. Клубни размещают с расстоянием в ряду 30-35 см и междурядьями 60-70 см.

На заметку: сократить расход посадочного материала, а также размножить дефицитные сорта можно, разрезав клубни на доли за 2—3 дня до посадки. Нож дезинфицируют в 3—5%-ном растворе марганцовокислого калия, клубни после разрезания подвязывают и опудривают древесной золой.

Картофель требователен к внесению удобрений и условиям питания. Оптимальными подкормками для него будут перепревший навоз или компост с добавлением суперфосфата или фосфорной муки (до 400 г на 10 кг). На дачном и приусадебном участке органические удобрения лучше всего вносить при посадке в лунку или борозду. На легких песчаных и супесчаных почвах культура хорошо развивается при внесении под весеннюю перекопку полного минерального удобрения. Можно использовать для выращивания картофеля готовые комплексные удобрения (60— 90 г на 1 кв. м) или составить смесь из аммиачной селитры, суперфосфата и хлористого калия (по 30 г каждого на 1 кв. м).

Посадочный материал следует тщательно отбирать. Желательно приобретать семенной картофель в специализированных магазинах, садовых центрах или научных учреждениях. Картофель, приобретенный по случаю, может оказаться не того сорта, к тому же он может стать источником грибной, бактериальной или вирусной инфекции. Для посадки пригодны клубни среднего размера (50-70 г), чистые, без повреждений.

Ускорить появление всходов на 10—12 дней можно путем проращивания клубней на свету. За месяц до посадки клубни раскладывают в теплых помещениях (при температуре 12—20°С) в 2—3 слоя на полу, на стеллажах или в ящиках. Клубни периодически переворачивают для равномерного освещения. Можно проращивать клубни во влажной среде (в торфе или опилках) при температуре 12—15°С. Клубни пересыпают рыхлым материалом и регулярно увлажняют. В таких условиях процедура проходит за 15—20 дней.

Хороший эффект дает опудривание клубней перед посадкой золой (клубни предварительно увлажняют) или обработка раствором микроэлементов (2 г медного купороса и 10 г марганцовокислого калия на 10 л воды). Значительно повышает устойчивость к заболеваниям обработка клубней перед посадкой растворами стимуляторов роста («Иммуноцитофит», «Циркон», «Эпин-экстра»).

Посмотрите видео «Посадка картофеля», где показаны все азы правильной агротехники:

Всходы появляются через 15-25 дней, а спустя 40-60 дней ряды смыкаются. До появления всходов при необходимости (в случае появления сорняков или почвенной корки) землю осторожно рыхлят, стараясь не повредить ростки. Первое окучивание при уходе за картофелем после посадки проводят при высоте ботвы 18-20 см, предварительно полезно подкормить растения раствором органических или минеральных удобрений. Перед смыканием ботвы в рядках проводят второе окучивание.

Далее вы узнаете, какие удобрения для картофеля считаются самыми лучшими, и как их правильно вносить.

Внесение удобрений при выращивании картофеля: какие комплексные подкормки лучше?

Внесение удобрений при выращивании картофеля начинается уже во время подготовки клубней к посадке. Предназначенные к посадке клубни раскладывают тонким (в 2–3 клубня) слоем, смачивают из лейки, опудривают золой и на ночь закрывают мешковиной. Так клубни получают микроэлементы. Затем проращивают на свету в течение 15–20 дней.

Известно, что при монокультуре почва истощается односторонне, из года в год используются одни и те же питательные вещества и почва обедняется ими. Это можно исправить посевом пожнивных культур после уборки картофеля.

Картофель обычно убирается поздно — не ранее первых чисел сентября. Поэтому в качестве пожнивной культуры выбирают быстрорастущие растения: рапс, горчицу белую, кресс-салат. Эти культуры значительно улучшают также и фитосанитарное состояние участка. Широко распространенный вредитель — проволочник также не любит такие участки. После отрастания растений их запахивают. Внесение органических удобрений под картофель — перепревшего навоза, перегноя, хорошо разложившегося компоста, торфа, птичьего помета — также способствует сбалансированности элементов питания в почве. Однако все эти органические удобрения довольно богаты азотом, а картофель в больших количествах потребляет калий.

Что касается того, какие удобрения вносить под картофель в первый период развития, то здесь необходим легкодоступный фосфор. Следовательно, одновременно с органическими необходимо вносить фосфорные и калийные удобрения в дозе 1–2 кг суперфосфата и 1–1,5 кг хлористого калия на сотку.

А какие удобрения вносить под картофель на кислых и дерново-подзолистых почвах? В этом случае суперфосфат можно заменить фосфоритной мукой в дозе 4–6 кг на сотку. Свежий навоз под картофель вносить нельзя. Во-первых, со свежим навозом вносится большое количество не потерявших жизнеспособности семян сорняков, зачатков болезней и вредителей, во-вторых, микроорганизмы, разлагая свежий навоз, в процессе своей жизнедеятельности потребляют азот и истощают тем почву.

Более того, до разложения навоза его питательные вещества плохо доступны для растений. Навоз вносят один раз в три-четыре года в дозе 300–600 кг на одну сотку. Ежегодное внесение органических удобрений в таких количествах может привести к ухудшению вкуса клубней из-за того, что в почве окажется избыток азота. В этом случае в клубнях в ущерб образованию крахмала больше образуется белков, клубни делаются вязкими, плохо развариваются. Поэтому в остальные годы вносят сбалансированные по питательным веществам минеральные удобрения: азофоску, или нитрофоску в дозе 5–6 кг на сотку, или нитроаммофос с добавлением 2 кг на сотку сульфата калия или хлористого калия.

Лучшими удобрениями для картофеля считаются комплексные, но если они отсутствуют, можно вносить простые подкормки. Фосфорные и калийные удобрения под картофель вносят осенью из расчета на одну сотку двойного суперфосфата 2–3 кг, сульфата калия — 3–4 кг. А какие удобрения нужны картофелю весной перед перекопкой участка? В это период вносятся азотные подкормки в дозе 2,5–3 кг на сотку. Основной урожай клубней формируется с началом цветения. Поэтому нормальное питание в эту фазу является особенно актуальным.

При несбалансированном питании (неправильное соотношение азотных и калийных удобрений) может измениться химический состав клубней. Например, больше накапливается белков в ущерб содержанию крахмала или мякоть, казалось бы, совершенно здорового клубня темнеет при варке.

Одними из основных причин потемнения мякоти могут оказаться недостаток калия, высокая кислотность почвы, а также хранение при повышенной температуре. Вышеописанным способом картофель удобряют при выращивании на относительно больших площадях — 15–20 и более соток, что характерно для сельской местности.

Какие удобрения нужно вносить под картофель: применение минеральных, органических и калийных подкормок

При выращивании на малых площадях эту культуру кроме основного внесения подкормок удобряют ещё и дробно. То есть вносят под картофель минеральные и органические удобрения при посадке в лунки, а затем применяют подкормки. При посадке в лунки из органических удобрений можно вносить только перегной или превратившийся уже в рассыпчатую массу компост из расчета горсть удобрений в лунку. В лунки нежелательно вносить перепревший или полуперепревший навоз.

Из минеральных удобрений для картофеля наиболее подходят комплексные подкормки, которые содержат все три элемента питания: это нитрофоска, азофоска. Одно из этих удобрений вносят в лунку, почву хорошо перемешивают с удобрениями. Естественно, если имеется, лучшим удобрением для внесения в лунки является зола. Ее в лунку вносят по одной горсти и также хорошо перемешивают с почвой.

Повышает урожай и улучшает качество клубней подкормка перед первым окучиванием фосфорными и калийными удобрениями. Доза — по 25–30 г суперфосфата и сернокислого калия. Эффективность применения такого удобрения для картофеля повысится, если подкормку провести раствором этих удобрений и сразу окучить.

Лучшее время уборки картофеля — когда ботва начинает подсыхать. В этот момент клубни накапливают большое количество крахмала и достигают оптимального размера. Ранний картофель убирают при зеленой ботве или в начале пожелтения.

Убранный картофель подсушивают на открытом воздухе и дозаривают. Клубни раскладывают небольшим слоем под навесом на две недели. За это время кожура покрывается плотной покровной тканью, предохраняющей от поражения болезнями. Перед закладкой на хранение клубни перебирают, удаляют поврежденные и больные, сортируют на семенной и продовольственный картофель. Семенной картофель озеленяют на свету, чтобы он лучше хранился. Хранят картофель при температуре 1-4°С.